「源泉たまご」のこだわり

森山の温泉たまごは源泉仕込みの本物

たまごに適した「自家源泉」

日本一の清流を誇る荒川のたもと、静かな山あいにたたずむ土湯温泉。わたしたちはこの地で旅館を営んでおります。

この旅館の敷地の一角から効能豊かな高温の源泉が湧き出ています。

開業以来「あたたまり方が違う」と、お客様に喜ばれてきました。
その源泉を利用してゆであげたのが「森山の源泉たまご」です。

契約農場の厳選たまご

創業以来、森山が温泉にこだわり、卵にこだわってきました。

卵本来のコクと旨みがあり、衛生管理と品質管理が行き届いた契約農場の厳選した卵、地養卵(白玉・赤玉)のみを使用しております。

農場での安全対策も万全です

  • サムモネラフリーの雛鳥
  • 水質汚染の防止
  • 飼育管理
  • サムモネラフリーの飼料

    飼料・原料の汚染防止対策/ 製造〜供給の汚染防止対策

  • 環境コントロール

    ネズミの完全駆除/ 換気量の増加/ 鶏舎の水洗・消毒

風味豊かな、美味しい「源泉たまご」 風味豊かな、美味しい「源泉たまご」

当旅館の源泉は、卵黄の凝固点に限りなく近い68度だったこと、さらに、源泉に含まれる天然の塩分が卵に浸透し、白身はほんのり塩味、黄身は卵本来の甘味とコクが引き立ち、とても風味豊かな味わいとなります。

均一の茹で加減を目指し、源泉を対流させることで「何も足さず、何もひかず」温泉力だけでおいしく茹で上げるよう工夫しました。

「森山の源泉たまご」は当旅館でも提供し、この宿の名物になりました。
以来、源泉を守ること、そして、その恵みから生まれるこの「源泉たまご」を皆様に届けることを宿の使命と考えるようになりました。

卵の旨みと滋養をしっかりひきだした なめらかでやさしい味わい、ぜひご賞味ください。

栄養豊富な「卵」は、
「おんたまごはん」でパワーアップ

「おんたまごはん」でエネルギーチャージ。 『たまごごはん』は究極の栄養食。卵は「生たまご」よりも温泉たまごの方がオススメです。

風邪をひいた時、体調がすぐれない時に「半熟たまご」を食べる方もいらっしゃいます。 それは『半熟たまごが最も消化吸収がよい』という理由があるからです。

朝の『たまごごはん』には、いちばん消化吸収のよい温泉たまごでエネルギーチャージを。 「森山の源泉たまご」を、是非朝ごはんにご活用ください。

たまごの5大パワー

たまごにはうれしい栄養素がたくさん。5大パワーの源をご紹介します。

1.コリン
脳の活性化で記憶力もアップ!コリンは脳の老化・ボケ防止に有効。
2.リゾチーム
風邪の季節には頼りになる殺菌力抜群のリゾチーム。
3.必須アミノ酸
疲れやストレス解消にも効果的。たまごは必須アミノ酸の宝箱。
4.ビタミン&ミネラル
ビタミン&ミネラルも抜群! 完全栄養食品・たまごの栄養パワー。
5.メチオニン
メチオニンの肝臓を守る力は抜群! 晩酌にはたまご料理がお勧め!

たまごとコレステロールについて

  • 卵黄の「レシチン」や「オレイン酸」という脂肪酸が血液中の悪玉コレステロールを減らします。
  • たまごは内臓脂肪を増やしません。
  • 安心して「毎日たまご」の習慣を。 ※コレステロールは1日につき、男性750mg、女性600mg以内が基準値。
たまご1個のコレステロール:約235mg

「森山の源泉たまご」おすすめの食べ方

そのままで

温泉たまごとご飯だけ。そのままで食べるのが温泉たまごの味を一番味わえる食べ方です。

そうめんやうどんに添えて

食欲のない時にそうめんやおうどんに添えて、栄養も満足感もアップします。

ひと手間かけておつまみに

おつまみ、お夕食にひと手間かけて、揚げ出しおんたま。

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